Spedycja żywności jest jednym z najistotniejszych elementów łańcucha spożywczego ze względu na pełnioną funkcję. Firmy spożywcze korzystają w w większości wypadków z transportu drogowego przez wzgląd na jego mobilność jak też funkcjonalność. Dlatego warto przedstawić rozwiązania stosowane dla poszczególnych rodzai produktów spożywczych oraz rodzaje najczęściej występujących rodzajów transportu.
Autor: U.S. Department of Agriculture
Źródło: http://www.flickr.com
Forma przewozu winna być właściwa do artykułów, jakie mają być przewożone. Główne grupy obejmują artykuły pochodzenia zwierzęcego, tj.: drób, mięso, jajka, nabiał czy produkty mieszane, mieszczące składniki pochodzenia zwierzęcego oraz artykuły pochodzenia roślinnego, takie jak: ziarna zbóż, mąka, syropy. Podgrupa podziału artykułów obejmuje produkty przewożone luzem, czy w opakowaniach jednostkowych względnie zbiorczych. Zależnie od grupy i podgrupy przemieszczanych produktów istnieją specyficzne wymagania, które powinny być spełnione, ażeby zapewnić bezpieczeństwo żywności .Dosyć szczególną formą przewozu jest przewóz mleka, gdzie przepisy definiują, że w momencie trafienia do zakładu przeznaczenia temperatura mleka nie może przewyższać +10°C.
Niezmiernie ważnym elementem jest również utrzymanie właściwej higieny cystern. Z drugiej strony szczególnymi wymaganiami obwarowane bywają ładunki w cysternach substancji o wysokiej spoistości to jest tłuszcze albo czekolada. W wypadku tego typu produktów najważniejsze są wymagania fabrykanta co do temperatury transportu a także zbiornik kwasoodporny – sprawdź więcej. Takowe cysterny muszą być oznaczone w wyraźnie widoczny a także nieścieralny sposób. W wypadku artykułów pochodzenia zwierzęcego zazwyczaj wykorzystywaną formą przewozu są izotermy a także chłodnie.
Przedsiębiorca powinien zgodnie z wymaganiami przepisów ustawy o produktach pochodzenia zwierzęcego otrzymać numer weterynaryjny. Nadany numer weterynaryjny umożliwia prowadzenie działalności powiązanej z łańcuchem produktów zwierzęcych.
Hej, sprawdź to firma transportowa, jeśli jeszcze nie dotarła do Ciebie wiadomość o tej ciekawej stronie a zobaczysz, że jest ona dla Ciebie bardzo ciekawa.
Transport ze względu na własności artykułów pochodzenia zwierzęcego jest najbardziej wymagającym. Powierzchnia artykułów pochodzenia zwierzęcego jest podatną na fizyczne zanieczyszczenia zewnętrzne, jak również mikrobiologiczne mające związek z brakiem utrzymania właściwych warunków temperatury w trakcie załadunku bądź transportu.
