Czym jest lemiesz, do jakiego celu służy i jak można by wydłużyć trwałość takiego składnika?

Kto nie zaznał problemu ulegających tępieniu pod wpływem użytkowania zwykłych noży? Należałoby je wtenczas wyostrzyć, co prawda polepsza to wygodę cięcia, wszakże obniża nieco czas użytkowania tego typu noża.